ಗುರುವಾರ, ಏಪ್ರಿಲ್ 21, 2011

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಹಿಂಡಿ

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಸಂತೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಾಗಿದೆ. ನಿನ್ನೆ ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವಾಗ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಮಾರುವವರನ್ನು ಕಂಡು ಅಮ್ಮ ಮಾಡುವ "ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಹಿಂಡಿ" ನೆನಪಾಯಿತು. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು

ಮಾವಿನಕಾಯಿ(ದೊಡ್ಡದು) - ಒಂದು
(ಗಮನಿಸಿ:ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಒರಟೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಎಳೆಯದಾದರೆ ಬೇಗ ಕೆಟ್ಟು ಹೋಗುವ ಸಂದರ್ಭಗಳು ಹೆಚ್ಚು)
ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಪುಡಿ - ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ
ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳು - ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ
ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ
ಎಣ್ಣೆ - ಮೂರು ಟೀ ಚಮಚ
ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು - ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ
ಇಂಗು - ಒಂದು ಚಿಟಕಿ
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ
  1. ಮೊದಲಿಗೆ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ.
  2. ಮಾವಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದು,ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣಗೆ ತುರಿಯಿರಿ. ಈ ತುರಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕಲೆಸಿ ಒಂದೆಡೆ ಇರಿಸಿ.
  3. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಂತ್ಯ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಮೆಂತ್ಯ ಹಾಗೂ ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಸಿರಿ(ನೀರು ಹಾಕದೆ).
  4. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕಲೆಸಿಟ್ಟ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಈಗ ನೀರೊಡೆದಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
  5. ಹಿಂಡಿದ ಮಾವಿನಕಾಯಿಗೆ, ರುಬ್ಬಿದ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಪುಡಿ(ಇಚ್ಚಾನುಸಾರ), ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚನ್ನಾಗಿ ಕಲೆಸಿ.
  6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಚಿಟ-ಚಿಟ ಎಂದ ಬಳಿಕ ಚಿಟಕಿ ಇಂಗು ಹಾಕಿ ಕಲಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ ಒಮ್ಮೆ ಕೈಯ್ಯಾಡಿಸಿ.

ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿಟ್ಟರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕೆಡದೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮೊಸರನ್ನ ಊಟ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ನಂಚಿಕೊಂಡು ಉಂಡಾಗ ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ತುತ್ತು ಜಾಸ್ತಿ ಇಳಿಯದಿದ್ದರೆ ಕೇಳಿ!

9 ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:

Guru's world ಹೇಳಿದರು...

ವೌ,,, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇದೆ ರೆಸಿಪಿ... ನಾನೇ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ ನೋಡ್ತೇನೆ.... :-)

ವಿಚಲಿತ... ಹೇಳಿದರು...

Tinnabekenisutide..

sankalpa728 ಹೇಳಿದರು...

neevu wibiya use maadidira..adaralli facebook like application link thappagidae.. https://www.facebook.com/pages/ e reethi baruthidae.. wibiya application settings ge hogi... facebook like application na edit maadi adaralli "current page" na select maadi... aaga yaaradaru "like" click maadidarae nim blog link thorisuthae..nimagae hege idannu thilisabeku endu thiliyalilla hagaagi illi barade..dont post it:) if u have to contact me u can mail me at goal728@gmail.com..

ಮನಮುಕ್ತಾ ಹೇಳಿದರು...

ವಾಹ್!ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬ೦ತು.. :)
Thanks for the reciepe.

ಸುಧೇಶ್ ಶೆಟ್ಟಿ ಹೇಳಿದರು...

oduttiddare baayalli neerooriddanthoo sathya :)

ವಾಣಿಶ್ರೀ ಭಟ್ ಹೇಳಿದರು...

cholo idde.. bayalli neeru bantu...:)

ದಿವ್ಯಾ ಹೇಳಿದರು...

ಗುರು,
ಮಾಡಿ ನೋಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಂಡತಿ ಲಕ್ಕಿ..:-)

ವಿಚಲಿತ,
ಖುಷಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ...:-)

Sankalpa, thanks for correcting me.I have done the editing part. If you would nt tel I wld never have done..:-)Just tried it.But planning to delete dont kw why.

ಮನಮುಕ್ತ,
ಥ್ಯಾಂಕ್ಯೂ ..:-)

ಸುಧೇಶ್, ಥ್ಯಾಂಕ್ಯೂ..:-)

ವಾಣಿ,ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಕಣೆ..:-)

sankalpa728 ಹೇಳಿದರು...

It's working...i saw the application in your blog and added to mine n then came to know how it works..i will use it for sometime...ur blogs are awesome:) "Maanikaayi hindi" baayalli neer tharistha idae!!:)

ಸೀತಾರಾಮ. ಕೆ. / SITARAM.K ಹೇಳಿದರು...

ruchiyaagide